Pizza al prosciutto, champignon e origano

Ingredienti

per la pasta di 1 pizza
  • 250 gr di farina
  • 5 gr di sale fino
  • 5 gr di zucchero in polvere
  • 10 gr di lievito fresco o disidratato
  • 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva
  • 10 cl di acqua tiepida

Preparazione

La pizza è un piatto completo e nutriente. Prepararlo in casa ci permette di scegliere con cura gli ingredienti e renderla ancora più sfiziosa. Oltre alla preparazione è necessaria però una cottura perfetta e con lo strumento di Emile Henry possiamo ottenerla. Pizza Stone è una piastra circolare in ceramica che crea l’effetto della pietra refrattaria. Può essere usata sia nel forno di casa che nel barbecue. la sua peculiarità è che rende la pizza realmente croccante. Scopriamo quindi come preparare questa ricetta gustosa.

Prima parte: la pasta per la pizza

  1. Mescolate 200gr di farina con il sale, lo zucchero e il lievito.
  2. Versate l’olio d’oliva e l’acqua tiepida in una sola volta.
  3. Lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza elastica.
  4. Incorporate il resto della farina e amalgamate in una terrina.
  5. Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti.

Seconda parte: la preparazione e la guarnizione

  1. Rovesciate la pasta per la pizza e stendetela a forma rotonda.
  2. Infarinate pizza stone e disponeteci la pasta.
  3. Accendete il forno e portate il forno a 240°C.
  4. Mescolate il concentrato di pomodoro con l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato sbattendo con forza, aggiungete lo zucchero in polvere, salate e pepate.
  5. Spennellate la pasta con questa salsa.
  6. Tritate finemente la cipolla e gli champignon.
  7. Guarnite la pizza con il prosciutto a lamelle.
  8. Distribuite la cipolla e gli champignon tritati.
  9. Ricoprite con il formaggio grattugiato, cospargete di olive e origano.
  10. Infornate, abbassate la temperatura a 220°C e cuocete per 15 minuti.