Formaggio Fresco al Limone

Ingredienti

Per 4 persone
  • 750 ml di latte fresco di mucca
  • 3 yogurt zuccherati al limone
  • 1/2  limone grattugiato

Preparazione

Riscaldare il latte e lo yogurt per 14 minuti al microonde a massima potenza (800w). Aspettare la coagulazione e mescolare con una schiumarola. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Filtrare il formaggio con il colino, aggiungere la scorza di limone grattugiata. Premere con un cucchiaio per dare forma al formaggio. Coprire e lasciare raffreddare in frigorifero almeno 1 ora. Sformare.
Il formaggio può essere spalmato su crackers o fette biscottate, oppure tagliato a dadini e aggiunto a una macedonia di frutta.