Cooking Show: SousVide

Vieni a scoprire SousVide, il sistema di cottura sottovuoto a bassa temperatura usato dai migliori chef. Sous vide per la prima volta viene utilizzato come tecnica culinaria di alto livello nelle cucine in Francia nel 1970 e tradizionalmente è il processo di cottura in sottovuoto di alimenti, sigillati in confezioni predisposte, in un bagno di acqua calda a bassa temperatura. Questo processo aiuta a raggiungere la consistenza e grado di cottura che non si trovano in altre tecniche simili, nonché l’introduzione di numerosi vantaggi per una cucina professionale. Il Sous vide poi, è stato lentamente diffuso in tutto il mondo e dalle cucine professionali ora si sta facendo apprezzare anche in quelle domestiche.