Pizza al prosciutto, champignon e origano

La pizza è un piatto completo e nutriente. Prepararlo in casa ci permette di scegliere con cura gli ingredienti e renderla ancora più sfiziosa. Oltre alla preparazione è necessaria però una cottura perfetta e con lo strumento di Emile Henry possiamo ottenerla. Pizza Stone è una piastra circolare in ceramica che crea l’effetto della pietra refrattaria. Può essere usata sia nel forno di casa che nel barbecue. la sua peculiarità è che rende la pizza realmente croccante. Scopriamo quindi come preparare questa ricetta gustosa.

Prima parte: la pasta per la pizza

1. Mescolate 200gr di farina con il sale, lo zucchero e il lievito.
2. Versate l’olio d’oliva e l’acqua tiepida in una sola volta.
3. Lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza elastica.
4. Incorporate il resto della farina e amalgamate in una terrina.
5. Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti.

Seconda parte: la preparazione e la guarnizione

6. Rovesciate la pasta per la pizza e stendetela a forma rotonda.
7. Infarinate pizza stone e disponeteci la pasta.
8. Accendete il forno e portate il forno a 240°C.
9. Mescolate il concentrato di pomodoro con l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato sbattendo con forza, aggiungete lo zucchero in polvere, salate e pepate.
10. Spennellate la pasta con questa salsa.
11. Tritate finemente la cipolla e gli champignon.
12. Guarnite la pizza con il prosciutto a lamelle.
13. Distribuite la cipolla e gli champignon tritati.
14. Ricoprite con il formaggio grattugiato, cospargete di olive e origano.
15. Infornate, abbassate la temperatura a 220°C e cuocete per 15 minuti.