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Creare il formaggio fresco in casa è un procedimento molto semplice e ci si può sbizzarrire con molte variazioni per renderlo ancora più appetitoso. In questa ricetta vi proponiamo una variante con lo yogurt di soia.
Riscaldare il latte e gli yogurt per 14 minuti al microonde a massima potenza (800w). Osservare come coagula e mescolare delicatamente con una schiumarola. Aggiungi lo zucchero. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Filtrare il formaggio con il colino e premere con un cucchiaio per dargli la forma. Coprire e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di degustarlo.
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