Il coltello per filettare è formato da una stretta e sottile lama flessibile. È specificatamente concepito per la filettatura del pesce. La lama lunga 21 cm lo rende adatto in particolare alla filettatura di pesci piccoli, inoltre,permette di affettare anche con precisione la carne cruda.
Prodotti in Giappone, i coltelli Global sono unici al mondo per leggerezza, tenuta di filo e tagliente a rasoio. Le lame sono costruite in acciaio inossidabile CROMOVA 18 temperato a freddo ed indurito a Rockwell C56°- 58°, che permette di realizzare lame con tenuta di filo superiore a qualunque altro acciaio e resistere alla ruggine, alle macchie ed alla corrosione.
Come le spade dei Samurai, ogni lama dei coltelli Global è appesantita con attenzione per accertare l’equilibrio perfetto nella mano.
I profili regolari e la costruzione senza giunte eliminano le prese di sporcizia dell’alimento, offrendo igiene e sicurezza.
Come le spade distinguono un Samurai, così i coltelli Global distinguono lo chef professionista. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello, circa il 30% in meno rispetto ad un altro coltello, permettono un lungo impiego e riducono l’affaticamento dell’utilizzatore.
Oggi i coltelli Global sono apprezzati dalla maggior parte degli chefs e dai professionisti alberghieri per la leggerezza e maneggevolezza del taglio che vi consentirà un taglio perfetto per ogni tipo di alimento.
I coltelli Global sono venduti in più di 50 paesi nel mondo ed hanno vinto premi prestigiosi.
