Vasocottura

Descrizione

Terza edizione del libro Vasocottura, un’edizione speciale ad un prezzo speciale, per condividere con il pubblico gli importanti riconoscimenti ottenuti a livello nazionale ed internazionale di questo “Must” della cucina Italiana.

Il libro è frutto della meticolosa ricerca dello Chef veneto Cristian Mometti in sinergia con il team del Club Magnar Ben composto da Maurizio Potocnik e Cristiana Sparvoli.

La terza edizione ripropone le 32 ricette originali di vasocottura suddivise in 8 antipasti, 8 primi, 8 secondi e 8 dolci, un percorso emozionale unico, replicabile anche a casa con varie tipologie di vaso Weck ora facilmente reperibile nei negozi specializzati del settore.

Preparazione, cottura, stoccaggio, presentazione, avviene tutto nello stesso contenitore e i profumi, una volta aperto il vaso, si sprigionano intensamente ed il gusto di ogni singolo prodotto “vaso-cucinato” si avverte distintamente in bocca e nel palato.

32 ricette esclusive, quelle che rappresentano la prima fase di ricerca, tra le quali “L’Adriatico”, il primo piatto che ha fatto scoppiare l’amore di Cristian per la vasocottura, “Variazione sul Polletto” il piatto che gli è valso il 1° posto ad Erba come “Cuoco dell’anno 2009”, ma anche molte ricette che non tradiscono le origini venete come la “Lasagnetta Cosmopolita” che vede protagonista il Broccolo di Creazzo, la “Terrina d’Agnello” con l’utilizzo dell’agnello dell’Alpago (un presidio Slow Food).

Non solo ricette d’ispirazione veneta ma anche prodotti bio a filiera corta, abbinati a prodotti di provenienza internazionale. Cristian sa giocare con la tradizione ma sa mettersi in discussione con la creatività che lo porta ad interagire con un suo senso grafico e cromatico.