L’abbattitore è uno strumento che prepara il cibo per la conservazione nel frigorifero e/o nel congelatore (non li sostituisce).
Raffredda velocemente i cibi caldi creando uno shock termico alle pietanze, garantendo quindi una durata in conservazione decisamente maggiore. Il vantaggio di un rapido raffreddamento di un cibo sta nel mantenerne inalterate le proprietà organolettiche e di fargli attraversare velocemente la fascia di temperature dai 40 ai 10 °C, quella più favorevole alla formazione di batteri nocivi.
E’ perfetto per carne, pesce, verdura e pasticceria, sia per cibi cotti che crudi.
L’abbattitore Frysta è una macchina dalle prestazioni professionali ma progettata per quantità ridotte.
TEMPISTICHE DI RAFFREDDAMENTO
FOOD CENTER TEMPERATURE da + 90°C a +3°C Raffreddamento x 3 kg di alimenti: 86 min
FOOD CENTER TEMPERATURE da + 90°C a -18°C
Surgelazione x 3 kg di alimenti: 217 min
La sonda di controllo della temperatura interna è collegata al pannello esterno e consente di controllare la temperatura all’interno dell’alimento durante l’esecuzione del processo di abbattitura.
Frysta è anche un pezzo dal design elegante, dalla struttura compatta e dall’aspetto moderno, con un ingombro limitato.
