Descrizione
Coltello da disosso da 14 cm della linea Zwilling Pro, disegnato da Matteo Thun. Realizzati in speciale lega d’acciaio, per coltelli duri, taglienti e allo stesso tempo flessibili e resistenti all’usura. La forgiatura Sigma Forge® rappresenta il nucleo di questa tipologia di coltelli. Il coltello Sigma Forge® viene creato con precisione da un unico pezzo di acciaio. Tempra criogenica Friodur®, rende la lama estremamente dura e resistente. Durezza della lama: HRC 55-58 approx. Affilatura di precisione V-Edge 30°, lo standard per i coltelli da chef. Con un angolo ottimizzato di circa 30° (15°su ogni lato), il filo assicura resistenza e prestazioni di taglio in grado di soddisfare le massime esigenze. L’angolo acuto assicura una capacità di incisione migliore che rende ancora più soddisfacente l’uso del coltello. Grazie al V-Edge il coltello penetra senza fatica nell’alimento da tagliare. Soft-Gondola-Hard: lama a sezione differenziata per migliorare l’efficienza di taglio.
Zona 1: sezione a cuneo con spessore adatto per alimenti morbidi
Zona 2: sezione curva con spessore maggiorato per favorire lo scorrimento del tagliente
Zona 3: sezione finale con spessore maggiorato per il taglio di alimenti consistenti
Nodo di nuova concezione, reingegnerizzato per il perfetto controllo della lama, ergonomico e confortevole consente lo sfruttamento dell’intero filo. Ideale anche per le tecniche di taglio asiatico.
Manico ergonomico in stile europeo, realizzato in materiale sintetico di alta qualità. I 3 rivetti conferiscono un’alta resistenza meccanica.
Zwilling® utilizza la tecnologia laser di precisione per testare la qualità e l’angolo di taglio ottimale.
