Descrizione
Con WMF Vitalis rotonda Ø 28 cm, la cottura degli alimenti avviene nell’apposito cestello forato e i cibi non entrano mai in contatto diretto con l’acqua, cucinandosi grazie al vapore ascendente. Il vapore non si deposita sui cibi in forma liquida e si miscela con le sostanze aromatiche che fuoriescono dagli stessi. I vantaggi di cucinare a vapore sono molteplici. La verdura cotta al vapore, ad esempio, arriva a contenere fino al 50% di sostanze nutritive in più rispetto a quella preparata con una cottura tradizionale. La carne, cotta al vapore, diventa più digeribile perché perde i grassi, spesso indigesti per l’organismo. La cottura al vapore è adatta a tutti i cibi che non necessitano di essere rosolati o di risultare croccanti. L’eccellente capacità di trasmissione termica del vapore consente di ottenere una cottura uniforme degli alimenti, anche all’interno. Con questa cottura le verdure rimangono tenere e piacevoli da mordere, le carni di pollo e simili risultano succose e il pesce non si disfa. Nel vapore, nulla si secca né brucia. Le pietanze, al contrario, mantengono tutta l’intensità del loro gusto caratteristico. E questo è un altro punto molto importante a favore della cottura a vapore.
Una raccomandazione per ottenere un risultato ottimale è mantenere chiuso il coperchio durante la fase di cottura. Proprio per questo motivo il coperchio è stato realizzato in vetro. Nel coperchio inoltre è integrato un termometro che indica la temperatura interna. Così è possibile controllare la temperatura durante l’intero processo di cottura senza sollevare il coperchio.
Un suggerimento: invece dell’acqua, si può utilizzare anche del brodo normale o aromatizzato con i sapori.
